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食用色素可能与肠道炎症相关******

　　科技日报讯（记者张梦然）《自然·通讯》杂志近日的一项健康研究显示，长期摄入常见食用色素诱惑红会使小鼠出现轻微肠道炎症，并会增加炎症性肠病实验模型对炎症的易感性。研究结果提示有必要进一步研究食品添加剂对健康的长期影响。

　　许多食品和饮料含有能提升保质期、口感、色泽和外观的添加剂。一些食品添加剂已被证明会破坏动物模型的肠道健康，导致结肠炎（一种肠道炎症）。诱惑红是一种合成的红色食用色素，被用于一些早餐谷物、饮料和蜜饯中。

　　加拿大麦克马斯特大学研究人员发现，长期摄入（14周）含有食用色素诱惑红的饮食（色素含量与一些人类食品的含量相当），会使一组小鼠出现轻微的肠道炎症。研究人员还发现，长期摄入诱惑红（连续12周）会增加炎症性肠病实验小鼠模型出现结肠炎的概率。研究团队指出，研究使用的饮食每天都含有固定量的诱惑红，而且持续时间较长，这对于偶尔食用含有诱惑红食品或饮料的人群来说不具有代表性。

　　重要的是，间歇性地摄入含诱惑红饮食12周的小鼠并没有出现肠道炎症或结肠炎。研究人员表示，摄入诱惑红会提高血清素水平，导致肠道炎症。血清素是大肠内传递信号的一种化学物质。他们强调，仍需开展进一步研究搞清楚其他食用色素对肠道炎症的影响，以及在人体中是否也存在类似影响。

快餐涨价？麦当劳：部分单品和套餐价格有所调整******

　　红星资本局1月6日消息，近日，多位网友在社交媒体上发文表示，麦当劳1+1随心配套餐涨价1元，从12.9元涨至13.9元。

　　对此，麦当劳方面向红星资本局回应称：由于各项成本持续受疫情影响，2023年1月4日起，堂食和麦乐送的部分单品和套餐的价格有所调整，已明码实价在各点餐渠道展示。

　　还有消息称，肯德基在2022年年底也对部分产品进行了调价，有网友近日发贴表示，肯德基早餐“雪菜笋丁鸡肉粥二件套”此前不到6元，现在涨价到了8元。

　　对此，红星资本局咨询肯德基所属公司百胜中国(09987.HK)方面，截至发稿对方暂无回应。

　　成都商报-红星新闻记者 俞瑶 张露曦

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）